Cómo realizar un seguimiento de los costos laborales y de alimentos

El seguimiento de los costos de mano de obra y alimentos permitirá a su pequeña empresa determinar si está obteniendo ganancias o no, e identificará los productos exitosos, así como las áreas que necesitan mejoras. Puede realizar un seguimiento de los costos de alimentos y mano de obra como parte de su rutina de contabilidad mediante la configuración de un sistema de contabilidad organizado de acuerdo con las categorías relevantes.

1.

Organice su registro de nómina para que los empleados designen qué tipo de trabajo estaban haciendo durante las horas que informan. Por ejemplo, si su negocio de alimentos involucra producción, registros y entregas, cree una hoja de cálculo para que los empleados puedan proporcionar información sobre cuánto tiempo dedican a cada esfuerzo. Al calcular los montos de los cheques de pago de los empleados, use esta información para determinar los montos de nómina gastados en cada tipo de tarea. Utilice estas cifras para hacer un seguimiento de los costos laborales en cada categoría a lo largo del tiempo y observe las correlaciones con diferentes variables, como las innovaciones en los procesos de producción o la fabricación de productos específicos.

2.

Analice los recibos de los proveedores al designar diferentes categorías de costos de alimentos como proteínas o ingredientes para hornear y asignando la cantidad que gastó en cada categoría cuando ingresa la transacción en su libro mayor. Configure su contabilidad de ventas para proporcionar información sobre la cantidad de ingresos que su empresa generó en cada una de estas categorías. Si es un minorista, use las claves de su caja registradora para rastrear esta información. Si usted es un mayorista, organice sus facturas para listar artículos en cada categoría en secciones separadas.

3.

Cuente su inventario existente al comienzo del período durante el cual pretende calcular sus costos de alimentos. Clasifique el valor de su inventario inicial utilizando las mismas categorías que utiliza para hacer un seguimiento de los costos de sus alimentos en su sistema de contabilidad. Multiplique el costo de cada artículo por la cantidad de ese artículo para determinar el valor de su inventario disponible en cada categoría. Cuente, categorice y valore su inventario nuevamente al final del período. Agregue el valor de su inventario inicial en cada categoría al monto que gastó en esa categoría durante el período en cuestión. Reste el valor de su inventario de cierre en cada categoría para determinar los costos de sus alimentos en esa categoría durante este período.

Cosas necesarias

• Registros de nómina
• Recibos de compra
• Recibos de ventas
• Hoja de cálculo